За маслото: Нарежете маслото в 1 парчета и се комбинирайте със солта и брашното при ниска скорост в смесител за щанд, снабден с прикрепването на греблото, само докато не е гладка, без никакви бучки. Внимавайте да не биете твърде много; Вие не искате да включите въздух. Разгъване на площад на маслото и го поставете в центъра на тестото при 45 ъгъл, така че прилича на диамант на квадрат. Издърпайте ъглите на тестото в центъра на масления диамант. Овлажнете ръбовете с малко вода и притиснете шевовете заедно добре, за да затворите маслото. Прах отгоре с брашно и завъртете пакета. Завъртете тестото, така че изглежда като книга, която ще бъде отворена. Разточете тестото отново до 20 x 10 и го сгънете както преди. Това е вторият завой. Увийте тестото и го поставете в продължение на 30 минути, за да позволите на глутен в тестото да се отпуснете.
Нарежете тестото в трети по дължина и наполовина надолу. Това ще ви даде шест 4 x 9 броя. Нарежете тези парчета наполовина диагонално и ги подредете така, че точките са далеч от вас. Разтегнете ги внимателно, за да ги направите малко по-дълго, след това изрежете 1 в центъра на основата на всеки триъгълник.
Към края на времето за нарастване подгрявайте фурната до 425F. Избършете всеки кроасан с яйце с 1 супена лъжица вода. Печете за 15 минути, след това намалете температурата на пещите до 350F и се печете в продължение на 10 до 15 минути, докато дълбоко златисто кафяво и без сурово тестото не се вижда, когато слоевете се припокриват. Отстранете от фурната и оставете да се охлади на тенджерата на стойка за 20 минути преди сервиране. Когато влезете в луксозна пекарна, какво очаквате да видите? Вероятно си представяте декоративни торти и тарталети, тави, пълни с бисквитки и сладки, може би дори деликатни сладкиши като пети или макарони. Ако пазарувате сутрин или рано следобед, вероятно ще видите традиционни сладкиши за закуска като датски и кроасани. Croissants са един от най-известните печени изпечени изделия там, разбира се, поради техния емблематичен полумесец форма. Когато хапете в кроасан, обаче, незабавно ще забележите люспестата текстура на тестото и богатия маслен вкус. Ако следвате безжична диета, може да мислите, че никога повече няма да опитате автентичен кроасан, но ще грешите! Трябва само да отидете до магазина за хранителни стоки, Schr Online Shop или вземете няколко прости съставки, за да направите своя собствена. Продължавайте да четете, за да научите историята и традицията зад кроасаните, известния Schr глутен свободен кроасан и да научите как да направите собственото си безглутено кроасан тесто от нулата в собствената си кухня. Как се правят кроасаните?
Въпреки че много хора предполагат кроасани са френски сладкиши, всъщност са австрийски произход. Тези люспести, маслени сладкиши принадлежат към категория, известна като виносерия тип сладкиши, изработени от тесто, обикновено се консумира на закуска или закуска. Освен любезното тесто, кроасаните са известни със своята форма на полумесец. Хлябът с форма на полумесец е бил основен австрийски и френски сладкарница от Възраждането, но съвременният кроасант е разработен в началото на 20-ти век.
техниката, използвана за създаване на люспеста, майка кроасан тесто се нарича ламиниране . Тя включва наслояване на тестото с масло, валцуване и сгъване на няколко пъти в наследяване . През края на 70-те години се развива фабрично замразено, безразбиращо тесто, което означаваше печени стоки като кроасани може да се приготвят бързо и сравнително лесно. До 2008 г. близо 40 от кроасаните, продавани в френски пекарни днес, се пекат от замразено тесто. Ключът към вкусна безсплатена кроасант е тази люспеста, маслена кора. Може да изглежда сложно, но в действителност просто просто. Номерът е да вземем времето си, когато правите сладкиши, за да сте сигурни, че получавате много слоеве на маслото в сладкиши, това е как се получава хубаво, люспести кроасани. След като сте направили вашия безглутелен креасан сладък тесто, следващият най-важната стъпка завъртане и навиване на тестото. Ще навиете тестото, за да включите маслото, сгъването и превръщането му, докато отивате да създавате слоеве, които ще се превърнат в хрупкаво, люспест тесто във фурната. Въпреки че може да отнеме известно време от началото до края, процесът да се направи вкусен безсплатен кроасан не е ужасно труден. След като получите висящи и завивате тестото, няма да имате проблеми с слоевете. Опитайте тази рецепта и ни уведомете любимата ви за кроасани без глутен! За еднакво вкусно и по-лесно кроасан опит, опитайте Schr глутен свободен кроасан. Достъпни онлайн или в местния магазин за хранителни стоки. Моля, имайте предвид, че всички наши продукти са обект на преформулиране по всяко време. Следователно, бихме препоръчали винаги да проверявате списъците с съставките на пакетите на всички наши продукти преди покупката, за да определите съдържанието на продукта.
Това е окончателният безсплатен кроасан лъвски слоеве на богати, маслени дрожди са оформени в Crecents и се оставят да се повишат, след това са покрити с яйчен измит и печени. Тези ролки са идеални за закуска, а те се замразяват и прегват красиво.
Междувременно, настъргайте замразения Butterand Поставете го в контейнер / чанта за съхранение на фризер. Върнете настърганото масло във фризера, докато не сте готови да използвате. Можете да го разделите по това време, за да улесните. Оставете тестото да лежи плоско по пергаментната хартия и се разделя на дълги триъгълници с пица. Всеки триъгълник трябва да бъде пълната дължина на тежкото тесто около 15 инча, с широк край на около 4 инча. Ще завършите с 8 големи триъгълника за всеки 1/2 от тестото. В този момент може да искате да изпълните вашите кроасани с всички видове екстри, като поставите пълнежа на широкия край на триъгълника.
