Как да фиксирате твърде много киселина в доматен сос?
Изстрел от червен винен оцет може да свърши работата тук, но това добавя свой вкус; Малък пръскане на смирен лимон може да озарява соса експоненциално без да се открадне прожекторът. Това е какъв хит на киселинност изостря ароците, понякога неусетно.
Защо моят домашен доматен сос е толкова кисела?
Един от препоръчаните начини за добавяне на захар е да започнете с чаена лъжичка. Опитайте соса и вижте дали нивото на киселинност е по ваш вкус или не. Ако откриете, че липсва осветлението фактор и добре закръгленият вкус, трябва да продължите да добавяте чаена лъжичка захар.
Как да изрежете сладостта в сос със спагети?
Маслото или всеки друг мастен лактозен продукт като Behamel или Half-Half може също да спомогне за намаляване на киселинността на доматения сос. Въпреки това, те са по-малко склонни да променят действителното рН на соса за паста; Вместо това те са по-склонни да елиминират горчиви и кисели аромати в храната.
Какво се случва, ако сте забравили да поставите лимонов сок в консерви?
Второ никога не забравяйте да добавите оцет и захар, докато Simmering доматена пулпа. Оцетът действа като Консервант и захар помага за потискане на ароматите и въвежда сладък и остър вкус. И накрая, добавете ситно нарязана чаша лук и чесън, докато Simmering да има лук чесън Ароматизирани доматена сос рецепта.
Колко сода за печене поставяте в доматен сос?
Доматите стават по-кисели, тъй като готвят по-дълго, така че намаляването на времето за готвене до възможно най-малко количество може да помогне за поддържане на киселинното ниво по-ниско. Сосове и други ястия, които изискват дълъг Simmering , могат да направят това трудно, но се препоръчва да не готвите домати за повече от 1 часа.
Дали захар намалява киселинността в доматен сос?
Как приемате горчивината от сос със спагети? Киселинността на доматите може да направи горчив вкус на спагети. Добавяне на няколко чаени лъжички захар към соса противодейства на тази киселинност и се отърва от горчивия вкус в соса.
Как да намалите киселина в храната при готвене?
Ако ястие има достатъчно сол и все още има вкус апартамент, му често, защото тя се нуждае от съблазнителни избухна на aciditythink на изцеден лимон върху парче риба или оцет кисели краставички на сандвич. Ако ястие е твърде киселинни, начина, по който да се постигне баланс е да се добавят мазнини или захар, за да заглушите киселост.
